开背清江鱼的做法？(开背清江鱼的做法 红烧)

食材:开背鱼 一条、大葱一段 、生姜一块、红辣椒 四个、蒸鱼豉鱼适量

做法：

1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

2.姜切出5,6片，剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。

3.将开背鱼铺在盘子底部。

4.将葱丝、姜片放在鱼上。

8.锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。

9.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。