清蒸鲈鱼怎么能立起来？(清蒸鲈鱼怎么能立起来)

蒸鲈鱼立起来的刀法

蒸鲈鱼要让它立起来看上去很美观其实不需要刀法的,只需要杀鱼的时候将鱼肚子那个地方的口子开大一点,然后你再试试讲口子扒开，可以借助生姜横向放进鱼腹中,就可以立在盘子中间了，立起来的鲈鱼再去蒸 ,在高温热气循环中味道可能更美味。

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蒸鲈鱼几分钟最好

鲈鱼需要蒸多久这个完全是根据鲈鱼的重量及大小，-般情况下不超过一斤的鲈鱼等水烧开放进去大火蒸8-10分钟即可,大-点的鲈鱼时间多增加2分钟,鲈鱼蒸的时间太长也会破坏鲈鱼的鲜美度和口感,肉质会发柴影响口感,蒸熟之后不要立马开盖子可以多焖两分钟,让汤汁逐渐回流到鱼肉里面。为什么要等锅里水烧开再放进鲈鱼蒸呢?这样是为了锁住鱼肉里的水分,让味道更好。

如何蒸鲈鱼好吃又简单还鲜嫩

清蒸鲈鱼大家的做法大致相同,但是做出来的口感却不尽相同了吧,这就取决于你的调汁料和蒸煮的时间,这些就是决定口感的重要因素，那种这道鲜美的蒸鲈鱼我们需要的食材有:料酒-勺、醋一勺、糖一勺、淀粉适量,准备姜丝、葱丝,蒸鱼豉油乃至盐油,接下来我们需要将杀好的鲈鱼在身上划几刀用料酒、醋和糖调成的汁抹在鱼背上至周身腌制15分钟能入味。