衢州卤鸭爪做法？(衢州卤鸭爪的做法及配方)

用料

鸭掌 500左右

老抽 1勺

生抽 1勺

盐 适量

香叶 2片

桂皮 1小块

八角 3个

花椒 15粒

姜 2片

耗油 5克

冰糖 15克

小葱 一小把

卤鸭爪的做法步骤

步骤1

鸭爪去指甲，然后放姜片放锅里煮开用冷水冲干净备用！

步骤 2

准备好的佐料，再用冰糖炒个糖色出来放进去鸭爪，然后放进去其它的佐料炒香！

步骤 3

加水进去烧开放进砂锅卤20分钟左右！出锅然后再放蒜末，放点盐调味出锅！

步骤4

这个时间卤出来的鸭爪特别好，非常劲道，我喜欢吃不是很烂的爪子，如果是换成鸡爪的话，也是一样的做法，时间可以少五分钟，鸡爪最多十五分钟就很烂了！口感很好！