做老豆腐的家常做法大全？(做老豆腐的家常做法大全窍门)

自制老豆腐

黄豆150克、内酯3克、清水2000克、水150克（调制内酯）

盐、味极鲜酱油、香葱1颗、香菜、食用油、花椒油、香油、料酒

1、食材用量备好，黄豆浸泡8小时以上

2、黄豆放入榨汁杯里加水大约2000克，分两次榨成豆浆之后过滤

3、过滤出的豆渣

4、烧开打出浮沫煮5分钟

5、煮豆浆时调制内酯水，内酯和白开水搅匀

6、豆浆煮好关火放置5分钟，用筷子挑起豆皮，豆皮晒干了就是腐竹

7、内酯水倒进保温性比较好的锅里，接着把豆浆冲进去

8、舀出豆浆上面的沫子，加盖放置20-30分钟就凝固了

9、调料汁，香葱切碎放入锅里，加入食用油烧热炸香

10、倒入大约一汤匙料酒，5汤匙味极鲜酱油

11、花椒油，香油，各加一点调料汁做好

12、浇上调料汁撒上香菜，虾皮开吃了