为什么放了红糖炒不起沙？(为什么放了红糖炒不起沙锅)

熬糖时怎样防止糖反沙

糖这类东西大伙儿应当都是有吃过，糖是能够根据一些原材料熬料出去的，糖是能够做为调味料或是一些小零食来服用的，但是熬糖的情况下也会出现一些较为出现异常的状况，例如糖反沙的这类状况，这类状况是应当引起重视的，而且他是能够根据一些方法来避免 的，那麼熬糖时如何避免 糖反沙？

熬糖时怎样防止糖反沙

熬糖时避免 糖反沙的基本原理，便是将糖完全溶化进而越熬越稠，说白了反沙便是表明里边有糖果，没熬开造成的，糖较为粘，一旦成形难以整理，因此熬的情况下文火，要有充足的水流量充足熬开白砂糖并熬浆，反沙的概率就小许多。

做拨丝的关键是要把握好糖桨的炒法和熟度.拨丝糖桨的常见方式有三种:第一种是将炒锅大火烧热,热锅凉油,下白砂糖炮制,那样炒成的糖丝发光,习惯性上称之为油炒法.