宁波白斩鸡做法？(宁波白斩鸡做法)

材料:三黄鸡 1只（1000g）姜末 1汤匙 香葱末 1汤匙（15g）蒜茸 1汤匙（15g）盐 1茶匙（5g）香油 2茶匙（10ml）

做法：

1 把三黄鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，这样造型会比较漂亮。然后把鸡浸入热水锅中30分钟，注意把火关小一点，锅里的水不能沸腾，主要是利用水的热度把鸡浸透，泡熟就可以了，这样鸡肉比较嫩。

2 把葱茸放到1个小碗里面，然后放入葱花、姜末，再加点糖和少量的盐、鸡精、醋、香油、用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

3 接着把鸡剁一下，码盘。码盘时摆放很有学问，要摆得非常漂亮，摆好后把调好的汁浇到鸡上面，或自取蘸食就可以了。