卡仕达粉和吉士粉有区别吗？(卡仕达粉和吉士粉的区别)

卡仕达粉和吉士粉没有区别，两者是同一种物质。

吉士粉也叫卡仕达粉，是一种混合型的用料，淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味，说明书上显示由增稠剂，食用香精，食用色素，奶粉淀粉组合而成，

在西餐中用的最多，一般用于制作糕点和布丁，后来经过粤菜厨师引用用于中式烹调，它的特点是增香能使食物有浓郁的奶香味果香味，它还有增色效果，在调制糊的时候，能让菜肴颜色诱人，有一种很自然的黄色，同时还可以使挂糊的菜肴酥脆不塌陷，外形饱满，他还可以勾芡使用，越热以后具有粘性，好多用在甜汤里边，比如凤凰粟米羹。