白菜豆皮家常做法？(白菜豆皮家常做法)

材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片。

3.将豆皮切成菱形片。

4.锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2分钟。

5.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中浸。

6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，捞出。

7.下入葱花，姜末，蒜片，爆香。

8.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生。

9.下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。