竹笋尖的家常做法
1/1带根鸡腿洗净切块,生姜和蒜切末,加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。
2/5
拔笋,根尖分离,这次只用到笋尖,偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条,这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。
3/5
锅烧热油,把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿,中火翻炒。
4/5
加入酱油,白砂糖,豆瓣酱焖制3分钟。
5/5
最后加入笋尖,翻炒均匀,放入盐,胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠
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