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腊肉焯水是整块还是切
腌肉整块或切片烫都可以，但效果各不相同。一种方法是把肉整个烫一下，这样肉更软，以后更容易切开，另一种方法是在肉切开后烫一下，这样可以把腌制过程中浸泡在肉里的盐赶走，这样味道就不会太咸。腌肉是四川、湖南

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