腊肉焯水是整块还是切

腌肉整块或切片烫都可以，但效果各不相同。

一种方法是把肉整个烫一下，这样肉更软，以后更容易切开，另一种方法是在肉切开后烫一下，这样可以把腌制过程中浸泡在肉里的盐赶走，这样味道就不会太咸。

腌肉是四川、湖南和广东省的特产。腌肉是通过腌制、烘烤和干燥肉制成的。

腊肉不易腐烂，保存能力长等特点，经过长时间的干燥和熏制腊肉形成了它独特的风味。

腊肉被称为腊肉，因为它是在年底保存的。