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变性淀粉的性质和用途
变性淀粉的性质如下：变性淀粉在淀粉分子上引入新的官能团，从而改变淀粉分子的大小和淀粉颗粒的性质，这种经过二次加工后性质发生变化的淀粉统称为变性淀粉变性淀粉作为工业中重要的原料之一，可广泛应用于造纸、食

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