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高筋面和低筋面的区别
面粉的区别在于研磨技术。小麦的结构分为三层研磨。研磨越深，韧性越强。如果只去掉最外面的麸皮，得到的面粉是面筋粉，非常适合蓬松的蛋糕和饼干。如果磨掉中间的麸皮，它是中筋粉，适合做韧性适中的馒头和面条，如

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