江米和糯米的区别

大米和糯米没有区别。

指糯米去壳米，由于地区不同，所以名字也不一样，在中国南方叫糯米，而北方叫姜米。

糯米主要分为印度糯米和日本糯米。

印度糯米外观细长，颜色洁白不透明，粘性强，口感坚硬。它适合做大米或粥，在中国南方很常见。

粽子糯米形状圆短，色泽不透明白，口感偏甜，黏度比粽子糯米低，但软糯不易逆转，主要产于我国北方，常用于酿酒、汤圆和年糕。

在做粽子的时候，如果你喜欢质地柔软，可以选择粽子中的糯米，如果你喜欢有嚼劲的质地，就选择粽子糯米。