水淀粉是什么粉

氢淀粉是含水的干淀粉，合在一起被称为氢淀粉。

当你煎东西时，你通常用干淀粉轻拍它，或者你用鸡蛋混合物加入干淀粉。

用来增稠的淀粉也叫面粉，是多种葡萄糖分子缩合形成的多糖聚合物。

用于烹饪的主要淀粉是绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、菱形、莲藕淀粉，淀粉不溶于水，水加热到60摄氏度，会糊化成胶状溶液。

增稠是利用淀粉糊化的特性。

淀粉的主要类别有玉米淀粉、太白粉、红薯粉、阿罗索粉、木薯粉、西谷椰子淀粉和水晶粉等。

其中，玉米淀粉也称为玉米粉、玉米淀粉或玉米粉，是从玉米粒中提取的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。