大米变黄能吃吗

大米变成褐色，不能吃

正常大米的颜色是白色的，如果有发黄的大米，通常有两种情况，一种是大米收获后没有及时晒干，导致黄米，称为黄粒大米，另一种是它的水分含量高，在储存过程中被霉菌污染，导致黄米，称为黄米，最好不建议食用，因此，大米变黄不能食用，

大米保鲜方法有川椒防虫法、草木灰吸湿保鲜法、海带防虫法、蒜瓣保鲜法，不管是哪种方法，都需要把米袋放在干燥、通风的地方，这样才能更好地保存大米，但还是建议你买大米做少量的次数，这样就不会出现米黄或昆虫现象。