水菜是什么菜

水菜是一种生长在水中的蔬菜，是一种新鲜的蔬菜，也指水紫菜。

水菜有三个意思。第一个是指生长在水中的蔬菜，第二个是指新鲜的蔬菜，第三个是指水紫菜，水紫菜一般被称为紫菜细叶、紫菜浆果，属于水仙花科、水仙花属的一年生草本植物，生长在潮湿的地方或水田，冬春季节。

主要产于广东、广西、湖南等省。

水中生长的蔬菜有：紫苏、慈新、马蹄、豆瓣、槟榔艾草等；

；水生蔬菜是指适宜在淡水环境下生长，其产品可作为蔬菜食用的纤维管束植物，是我国独具特色的一种水生经济作物，分为深水和浅水两大类；适应浅水有水竹、水芹、慈菇、马蹄等；