龙虾有澳大利亚龙虾、波士顿龙虾、欧洲蓝龙、美国花龙、挪威龙虾等。
澳大利亚龙虾:是一种罕见的淡水经济虾,全身呈火红色,金黄色的爪子,肉非常鲜美。
全龄澳大利亚龙虾重100至250克。
波士顿龙虾:属于兰古斯汀科,兰古斯汀属,生活在寒冷的水域,肉比较嫩。
并含有丰富的蛋白质、维生素和钙、钠、镁等微量元素,味道鲜美。
;欧洲蓝龙:是一种珍稀的龙虾,生长周期长,虾龄对肉质没有影响,无论大小,鲜嫩软腻,口感浓郁香甜;
;美洲花龙:体底色为橄榄绿或褐色,有美丽的彩色花纹,无钳子,长胡须,体长通常约20~40厘米;
挪威龙虾:甲壳纲,十足目,广泛分布于东北大西洋和地中海,从北非到挪威和冰岛的底部。
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