梁山特色美食是什么

凉山特色美食有炸蟾蜍、凉山坏鱼、凉山粥、凉山烧饼、安山炖鱼等。

油炸蟾蜍：油炸蟾蜍是凉山的传统名菜，其特点是外焦里软，风味独特。

当地人称它为油炸蟾蜍，因为它的角度突出，外观像青蛙。

凉山坏鱼：是凉山的传统名菜。坏鱼骨脆软，口感鲜美，鱼身完整，香而不腥，肥而不腻，成品鱼酱紫，醇香爽口，色香味俱佳，

凉山粥：凉山粥已有300多年历史，粥用黄豆、小米、大米熬制而成，粥如浓酱，爽滑爽口，香甜爽口，

凉山烧：又称碳炉马蹄烧，清代中期陈创，炭文化烤，其特点是：形圆、中薄、边厚、明黄色、香脆可口，

安山炖鱼：是凉山的一道传统名菜，人们通常在节日或宴请时，把炖鱼当作上等大餐，尤其是安山镇的炖鱼，更是闻名水中，