黑米和紫米有什么区别

黑米和紫米是生活中常见的大米食材，它们的外观非常相似，那么它们之间有什么区别呢？首先，黑米和紫米的形状不同。

紫米的颜色是接近黑色的深紫色，颗粒均匀饱满，而黑米则是黑色或深棕色，颗粒呈椭圆形。

其次，黑色和紫米的品种也不同。

黑米是一种以黑米种子为主要原料，通过研磨和加工获得的糙米，而紫米是一种糯米，它有黑米没有的粘性质地。

最后，紫色和黑米的营养状况略有不同。虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，但黑米也含有大量花青素和胡萝卜素，以及一些天然的强心苷。