过桥米线的由来

桥米线有一百多年的历史

相传，清朝的时候，云南南部蒙自城外的一个湖心小岛上，有一个书生去岛上读书，书生聪明勤劳的女子经常得到他爱吃的米线，送他去吃饭，但是他出去到岛上，米线却不热，

后来，当她无意中发送鸡汤时，她发现鸡汤上覆盖着一层厚厚的鸡油，就像锅盖一样，可以保持汤汁的温暖。如果在吃之前放调味料和米粉，会更提神。

所以她先煮了肥鸡，筒子骨和其他清汤，上面覆盖着厚厚的鸡脂，家里的热米粉，还有许多食材在沸腾的油煮熟后切薄到岛上，然后加入米粉，美味而光滑。

这种方法一传播开来，人们就模仿它。因为有一座桥可以过桥到岛上，所以为了纪念这位好妻子，它也被称为过桥米线。