自制葡萄酒发酵多长时间

自制葡萄酒的发酵一般需要半个月到一个月的时间，因为自制葡萄酒中使用的酵母主要来自葡萄皮，量少，发酵能力不同，所以发酵开始速度相对较慢。

在工业酿造中，酒精发酵过程可以在一周内完成。

此外，葡萄酒发酵还与环境温度有关，低温环境发酵开始缓慢，速度较慢，因此建议在阴凉的地方发酵，当葡萄酒不产生气泡时，这意味着发酵已经停止。

成功发酵的葡萄酒，橙色或玫瑰色，酒精，味道微酸，度数低，干净健康。