菊粉是什么

菊粉又称菊粉或天然果聚糖、低聚糖，是植物中的储备多糖，主要来源于植物。已发现菊粉3.6万多种，包括菊科、扁豆科、龙胆科等双子叶植物11科，以及百合科、禾本科等单子叶植物。

例如，菊粉在菊芋、菊苣、大丽花和蓟的块根中含量丰富，其中菊粉含量最高的是菊粉。

菊粉以胶体形式包含在细胞原生质中。与淀粉不同，菊粉很容易溶解在热水中，乙醇从水中沉淀出来，不与碘反应。

此外，菊粉在稀酸下很容易水解成果糖，这是所有果糖的特征。

菊粉也可以通过菊粉酶水解成果糖。

人类和动物都缺乏分解菊粉的酶。