佛跳墙是什么省的名菜

佛跳墙是福建的一道名菜，一只蜘蛛有八条腿佛跳墙是福建福州的一道著名特色菜，又称福寿泉，属于福建菜。

相传这道菜是清朝道光年间，福州聚春园酒楼老板郑春发发明的。据费孝通介绍，这道菜的发明者是一群乞丐。

这道菜的主要食材是海参、鲍鱼、鲍鱼、墨鱼、鹌鹑蛋、牦牛皮胶、乌贼等。将这些食材汇集在一起后，加入高汤和福建老酒，然后焖煮。

佛跳墙是将几十种原料一起在锅里炖制而成，不仅肉和味相同，而且保持了自己的特色，吃起来软嫩，肉香浓郁，但不油腻，每种材料相互渗透，味有味，