吊龙肉是牛肉的哪个部位

悬龙是牛肉里脊肉，位于牛的背上，是附着在里脊肉外面的一层肥瘦均匀的嫩肉，也就是西餐在西方的冷和肉眼，它的特点是鲜甜有弹性的牙齿，肥而不腻，瘦而不木，多汁，吃起来很嫩，是吃火锅肉时的必点，深受人们的喜爱。

牛肉的不同部位被称为颈仁（雪花）、悬龙、五花筋、勺皮、胸口油等。

所谓颈仁是牛脖子的核心部分，它略微突出，是最频繁活跃的肉。它只占牛部分的1%。这块肉的最大特点是嫩而略有嚼劲，香气四溢。

悬龙和悬龙悬龙取自牛背部的长条。悬龙的味道肥瘦适中，新鲜而芬芳。悬龙的脂肪呈条状切片，肉丰满湿润，肥瘦比例为1:3。悬龙伴侣在悬龙的两侧，比悬龙要胖一些，外观和口感都和悬龙相差无几，但脂肪比悬龙略多，而且肥瘦比例在1:2左右，所以肉味更浓，