三色糙米和五色糙米区别

三色糙米和五色糙米的区别在于，三色糙米由红米、黑米和糙米组成，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等营养元素。

五色糙米是红米、黄米、黑米、紫米和绿米。

糙米比三色糙米多两种，五色糙米营养更丰富。

糙米是稻壳中还保留着稻谷的皮层和胚芽，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、面筋、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、辛醇、肌醇等促进人体健康的功能因子。

糙米的脂肪含量是白米的2.55倍，其中主要包括米糠油和米胚油。这两种脂质中的不饱和脂肪酸均达到75%以上。米糠油不仅有完整的脂肪酸组成，还含有许多生理活性物质，如谷氨酸、角胱烯、磷脂和植物甾醇。