火锅的起源

关于火锅的起源有两种说法：1、有人说是在中国三国时期或魏文帝时期。当时，青铜鼎是火锅的前身。

2、有人说火锅始于东汉，出土文物窦指火锅。

火锅在中国有1900多年的历史。

火锅，古称古汤，因食物投入沸水时发出咕咕咕咕的声音而得名。它是中国最初的美食之一，也是适合所有年龄的食物。

火锅一般是指用锅作为工具，用热源煮锅、水或汤来煮各种食物的烹饪方法，也指这种烹饪方法中使用的锅。

它的特点是边吃边煮，或者锅本身有保温作用，当吃食物仍然热气腾腾时，汤和食物合二为一。

类似的菜系在世界各地都有，但在东亚特别受欢迎。

火锅热辣，麻辣咸鲜，油而不腻，青玉除湿，适合山水气候，今天为鸳鸯锅的发展，麻辣、清淡各有各的，各取所需，根据个人喜好搭配不同的汤汁、食物，老少皆宜，到冬天。