如何挑选鸡蛋

挑选鸡蛋的方法：第一，看外观：蛋壳上有沙子的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋。

第二，听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，是较新鲜的鸡蛋，水摇晃的声音是旧鸡蛋。

第三，闻鸡蛋：新鲜的鸡蛋会有轻微的石灰味，陈年的鸡蛋没有。

四、用淡鸡蛋：把鸡蛋往淡处观察，好的鸡蛋颜色鲜艳。

发育信息：鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有蛋白质和八种必需氨基酸。脂肪中含有较多的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵磷脂，矿物质有铁、磷、钙等，维生素A、B 2. B 6.D、E和烟酸等。

完整的蛋壳是卵形的，一大一小，约占鸡蛋总体积的11%至11.5%。

蛋壳也可分为壳膜、壳皮、气室。

鸡蛋有很多种吃法，比如煮、蒸、炸等等。