冷冻和冷鲜的区别

冻虾和冷虾的区别主要体现在储存温度、新鲜度、运输方式和价格上。

储存温度不同：冷藏是将温度降低到0℃左右，而冷冻是将温度降低到-18℃来储存产品。

保存程度不同：冷意味着它可以保持鱼刚死后的新鲜度，而冷冻意味着它可以冷冻很长时间，并且会失去产品的原始风味。

运输方式不同：冷冻鲜活运输设备要求很高，不能大量运输，而冷冻大量要冰镇它，运输方便。

价格差异：冷冻虾由于运输成本较高，味道更好，价格相对较贵，而冷冻虾相对便宜。

冷冻是指肉在屠宰后，经过预冷除酸，冷冻，然后储存在-18℃以下，深肉温度低于-6℃的肉。

优质冻肉一般在-28℃至-40℃冷冻，肉质、风味和鲜肉或冷藏肉没有太大区别。

如果在较低的温度下冷冻，肉的质量和风味会有很大不同，这就是为什么大多数人认为冻肉不好吃。

但是冷冻肉的两种方法，它的储存寿命更长，所以被广泛使用。

冷鲜是指屠宰后的屠体迅速冷却酸化后，在0℃至4℃的温度下加工、贮藏、运输和销售的肉类，在此温度下加工、贮藏、运输和销售的