煎饼用什么面粉

煎饼通常是用中筋面粉做的。

低筋面粉面筋较弱，如果只使用低筋面粉，煎饼放置一段时间可能会出现软化状态，所以如果你想使用，最好和太白的粉末或其他淀粉一起变成粉末使用，保持煎饼水分不松动。

强面粉不适合做煎饼，因为它很结实，不容易发毛，所以煎饼不会蓬松，味道也很好。

煎饼是中国传统食品之一，起源于山东泰安，大约有5000年的历史。煎饼的记录记录在晋代、唐六章、明代、明代和清代的《建兵颂》中。煎饼可分为小麦煎饼、玉米煎饼、米饼、豆饼、高粱煎饼、红薯煎饼等。