煎牛排为什么用黄油

牛油是一种由牛奶加工而成的脂肪，脂肪含量不低，但风味独特，用牛油煎牛排可以起到调味的作用，用牛油煎牛排对于新手来说不容易煎，可以掌握成熟度，煎牛排很嫩。

对于喜欢牛排原汁原味的人来说，你可以不用黄油或橄榄油，只需在腌制牛排的同时涂上一层淡淡的橄榄油腌制牛排。

如果你在油炸过程中不使用黄油，你也可以用钳子趁热新鲜出锅时在牛排表面摩擦黄油，利用肉的余热融化黄油，也可以调味。