红酒为什么要醒酒?醒酒是什么意思?

醒酒的原因是为了唤醒葡萄酒，让它与氧气发生反应，软化单宁，使葡萄酒口感更光滑，对于陈年葡萄酒，醒酒还可以在不影响葡萄酒口感的情况下分离沉淀物。

醒酒，常用于葡萄酒，是指打开酒瓶的软木塞，将葡萄酒倒入醒酒器中，以促进葡萄酒的氧化。通过加速葡萄酒的氧化过程，葡萄酒会释放其原有的香气，软化葡萄酒中的单宁，以改善口感。

为什么葡萄酒应该醒酒：1.去除杂质，因为红酒一般是平放的，或者倾斜30度。

随着时间的推移会有沉淀，橡木软木塞等。

直接打开酒喝，这些杂质会使酒变得浑浊，影响口感，所以需要沉淀，杂质会沉底。有些红酒甚至需要用滤纸过滤。

2.软化单宁。我们都知道单宁对红酒的味道有多重要。

红酒醒酒的目的是暴露在氧气中，软化单宁，提高葡萄酒的质量和口感。

如何醒酒：1.将需要醒酒的葡萄酒从原来的躺着状态改为直立状态，使沉淀充分落到瓶底，对于沉淀较多的老酒可以提前一两天放。

2.用开瓶器打开葡萄酒。为防止沉淀涌入醒酒器，请在颈部底部点燃一支蜡烛。

3.一手握住瓶底，一手握住醒酒器，脖子对准光源，以恒定缓慢的速度将酒倒入醒酒器。