生可可粉和熟可可粉区别

生可可粉和熟可可粉的区别是颜色、气味、成分等。

颜色：熟可可粉颜色较深，因为在较高温度下烘烤的食物往往会变色，可可也不例外，变得有点暗。

生可可粉，因为没有经过高温烘烤，所以和熟可可粉还是有很大区别的，熟可可粉颜色略浅。

气味不同：熟可可粉由于高温烘烤，可可粉成分可能会发生变化，它的味道变少。

因为生可可粉没有经过高温烘烤，所以配料的特性被保存得非常好，当你拿起生可可粉闻起来，你会闻到一股好闻的味道，这是生可可粉的原味

配料：生可可可能比熟可可有更多的抗氧化力，因为生可可没有经过高温处理，可可中的抗氧化剂和其他化合物保存得很好。