粘面是什么面

粘面是小米面。

粘面是河南省汉族常见的传统小吃。

把小米面加水和成面团，在笼子上蒸成窝窝，取出凉爽的，蘸水用手卷碎，成软硬适中的面团。

枣洗净煮熟，去皮，加糖拌成枣泥。

将煮好的高粱面团放在案板上，挑成25克的面剂，按圆圆的皮，放入枣泥馅中，揉成包子，用扁平的圆形墩。

在平底锅上，加热到40%或50%，涂上油，把包好的粘面团放在上面，油炸至柿子黄。

撒上玫瑰糖，上菜。