胭脂红是什么东西

胭脂红是一种色素。

胭脂红是人工色素，可以使食物更加美丽，量需要控制在正常范围内。

胭脂红色素，异名胭脂红色素，主要成分是胭脂红酸。

可用作葡萄酒、果肉、冷饮等饮料、糖果、糕点和肉类、香肠着色剂。

胭脂红，又称酸性红3R，水溶性合成色素，亮黄色浅红色，单色品种。

溶于水、甘油，不溶于乙醇，不溶于油，动物试验无毒性现象。

胭脂红可添加到12类30种食物中，包括香肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖衣和冰淇淋。

性质和指标：PH=4.5时黄色，PH=5.0橙色，PH=5.5为红色，PH≥6.0为紫红色。

橙色、红色到淡紫色色素的范围表现出更好的耐光性，而PH值约为4.5和7。0-7。5表现出较差的耐光性。

热稳定性好。

在铁离子的存在下，颜色变得苍白或无色。