生耗带壳能蒸吗

生吃带壳可以直接蒸，

1、带壳蒸，可以避免蒸的时候蒸汽掉进牡蛎肉里，影响它的鲜美，

2、带壳牡蛎可以很好的判断它的新鲜度，比起买来的牡蛎肉更新鲜，

3、牡蛎有一层外壳保护，方便在蒸的时候使用，即使蒸的时间再长一点，也不会让牡蛎肉变得特别干柴，缺水。

用高压锅蒸牡蛎，不用撬开。

高压锅内部可以形成高温高压环境，在这种环境下，一些不易煮沸的食物可以很快煮熟，变得软烂。此外，生蚝本身是容易煮过头的食材，所以在蒸的时候要保留鲜嫩的味道。如果去掉壳，蒸出来的牡蛎就会比较老。为了保留它的嫩质地，这样它就不会蒸过头和过度老化。