菠萝用盐水浸泡,破坏了菠萝蛋白酶的致敏结构。
因此,在吃菠萝时,可以先剥去果皮,除果皮外,再切开用盐水浸泡,通常吃菠萝用冷开水和一点食用盐浸泡半小时左右。
菠萝最好浸泡半小时左右,这样可以分解盐水中的部分有机酸,使菠萝的味道更甜。
此外,菠萝还含有草酸,用盐浸泡会中和其酸性。
菠萝原产于南美洲巴西和巴拉圭的亚马逊河流域,16世纪从巴西传入中国。
已经遍布整个热带地区。
可食用部分主要由肉质和扩大的花序轴组成,外围排列的螺旋花,花通常不果味,宿存的花被裂片封闭在一个空腔中,腔含有萎缩的雄蕊和花柱。
树叶的纤维非常坚固,可以用于织物、绳子、网和造纸。
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