芥末是用什么做的

芥末有两种，一种是黄色芥末，另一种是绿色芥末。

黄色芥末起源于中国，是从芥菜的种子中磨出来的。绿色芥末（绿色芥末辣）起源于欧洲，由辣根（马萝卜）制成，添加色素后是绿色的，其辣味比黄色芥末更强烈，具有独特的香气，此外，芥末也是由芥末的块茎或根制成的，芥末在日本一些高档餐馆中使用。

什么是芥末：芥末，也称为芥末籽。

芥末粉是由芥菜的成熟种子研磨而成的粉末状调味料。

芥末微苦、辛辣、芳香，强烈刺激口舌。风味非常独特。芥末粉受潮时，香气喷出，具有强烈辛辣的催泪味道，刺激味觉和嗅觉。

它可以用作泡菜的调味品，腌制生肉，或混合沙拉。

它也可以和生抽酱一起用作生鱼片的美味调味料。

芥末起源于中国，历史悠久。从周朝开始，它就被宫廷食用，自古以来就被视为一种天然草药。

传入日本后，由于日本是一个岛屿，很多人吃海鲜，芥末有很强的解毒功能，可以对付鱼蟹的毒害，所以在日本已经发展起来，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用的芥末。