奶油打发的三个阶段

奶油搅打的三个阶段分为六、七、八。

上菜：这是制作慕斯蛋糕所需的结实度。慢慢提起搅拌器，奶油就会厚实而缓慢地运行。

当手动搅拌器在同一方向几分钟时，搅打的奶油会膨胀到原来的体积，并松散成浓稠的液体，具有强烈的流动质地，这就是众所周知的六个分配器。

七分配：在其他油脂材料中混合奶油的硬度，慢慢提起搅拌机，奶油会稍微停留，然后慢慢向下流动。

用手搅拌器搅拌的奶油一般15-20分钟可以送到七分配。

搅打的奶油上升到原来体积的几倍，松散成浓稠、流动的液体，被称为七盘菜，非常适合制作慕斯、冰淇淋和其他甜点。

分配：这是蛋糕上最终装饰和装饰所需的牢固度。

慢慢提起搅拌机，奶油的前端会形成一个三角形，像一座小山，能够制造各种动物。