信阳毛尖又名英马,是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一。
根据颜色和发酵程度,茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、绿茶、红茶,信阳毛尖属于绿茶之一。
信阳毛尖具有细、圆、轻、直、多白毫、高香、厚味、汤色绿色的独特风格。
优质信阳毛尖汤呈浅绿色、黄绿色或鲜艳,味道扑鼻,而劣质信阳毛尖汤呈深绿色或黄色,浑浊而暗。它没有冲泡,没有茶味。
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