椒麻鸡是哪里的特色美食

花椒鸡是属于新疆省西北风味极好的一种特殊小吃。

花椒鸡在四川、重庆、新疆等地很受欢迎。主要原料是切好的鸡肉，主要烹饪工艺是煮沸，成品麻辣咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

花椒芝麻鸡是川菜的代表菜之一，因地制适宜，南方菜都是在北方制作的，采用煮、泡、吹、撕等工艺制作，取鸡胸肉、鸡背肉、鸡腿肉3部分，加入自制的花椒芝麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，香味十足。

辣椒鸡中的鸡肉鲜嫩，口感鲜美，其蛋白质含量相当多，是蛋白质含量最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪食品。

花椒鸡中的鸡肉具有强身健体的作用，含有对人体发育有重要作用的磷脂。它是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。