米醋和白醋的区别和作用

米醋是以小米、高粱等谷物和水果为原料，经过发酵和酿造而成。

白醋通常由蒸馏酒发酵而成，或直接与食品级醋酸转化而成。

米醋是蘸菜或炒菜的好调味品。

煮骨汤时加入少许白醋可以促进酸味的消除，同时促进身体吸收营养。

米醋是营养价值很高的众多食醋种类之一，含有丰富的碱性氨基酸、碳水化合物、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

白醋是一种用于烹饪的酸食材，颜色鲜艳，酸度醇厚。主要原料是水、大米、酒精和盐。它能很好地调节人体的新陈代谢，主要用作膳食调味料。

白醋可以开胃，帮助消化吸收，抑制细菌和细菌，软化血管，降低胆固醇，对皮肤和头发有很好的保护作用。