猪油开锅和植物油开锅的区别

猪油煮沸后会在锅壁表面形成一层油膜，在使用过程中不易粘锅生锈，对后面铁锅的维护起着非常重要的基础作用，而使用植物油的效果则较弱，但有时猪油需要自己煮，可以直接购买植物油。

新买的锅要煮干净，因为新锅在制作过程中会有很多毛刺。

壶是一种工业产品，在制作过程中可能含有一些金属物质。加热上油后，可在一定程度上去除锅内杂质。

有的锅在出厂时通常会喷上一层薄薄的保护层，经过煮沸处理后可以去掉，还可以增加锅的防锈能力。