腊肉抹完盐要密封吗

密封。

腊肉用盐密封腌制5 ~ 7天，腌制时，每天要把腊肉转蜡，可以防止腊肉变质和异味，也可以让腊肉口感均匀。

腌肉是经过腌制、烘烤(或暴露在阳光下)的加工肉类。

腊肉通常在腊月制作，防腐能力强，可以延长肉的保存时间，增添独特的风味。

腊肉主要流行于四川、湖南和广东等地，之所以叫腊肉，是因为腊肉通常在农历腊月腌制。

腊肉透明有光泽，色泽鲜亮，有黄有红。它口感醇厚、肥而不腻、薄而不塞，风味独特。