白扣在调料中的作用

白扣可以起到调味、增香、祛臭的作用。

白豆蔻是白豆蔻的学名，是姜科、豆蔻属多年生草本植物。在食品领域，主要用于制备各种卤汤和制作卤猪肉、烤鸡，也是咖喱粉的原料之一。

白扣蒴果近球形，颜色白色或淡黄色，果皮木质，易开裂，种子不规则多面体，颜色深棕色，口感芳香，一般5月开花，6 - 8月结果。

白口原产于柬埔寨、泰国等地，在云南、广东有少量引种栽培。它是一种浅根作物，喜欢遮荫和肥沃的沙壤土环境，在透水性和排水性都好的土壤中旺盛生长。

白扣中富含丁香烯、冰片乙酸酯、萜烯醇、连烯、水合环烯等成分。它不仅是一种香料，也是一种很好的中草药。它具有很高的药用价值，可以泡在水和酒中食用。