在晾晒腊肉时,苍蝇可以用蚊帐盖住腊肉,既可以利用蚊帐的小孔继续晾晒,又可以有效防止苍蝇接近腊肉。
腌肉是指腌制后再烘烤的肉,或经日晒加工而成的制品。
腊肉防腐能力强,能延长保存时间,并增添独特风味,这是与咸肉的主要区别。
腊肉是中国腊肉的一种,主要在四川、湖南、广东等地,南方其他地方也有。之所以叫腊肉,是因为腊肉通常在农历的腊月腌制。
熏腊肉,内外一致,煮熟切块,透明有光泽,色泽鲜亮,黄红色,口感醇厚,肥不腻口,薄齿,不仅风味独特,还具有开胃的功能。
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