橄榄油是什么油

橄榄油是一种木质植物油。

橄榄油通常是由新鲜的橄榄果直接冷压而成，不经加热和化学处理等工序，保留天然营养成分，营养价值较高，在西方被称为液金、植物油皇后。

世界上大部分地区都生产橄榄油，如西班牙、意大利、希腊、土耳其、叙利亚、摩洛哥、葡萄牙、以色列、埃及、黎巴嫩等。

橄榄油主要分为三大类:初榨橄榄油、精炼橄榄油和果渣橄榄油。初榨橄榄油可分为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油和普通初榨橄榄油。

特级初榨橄榄油是等级最高、质量最好的橄榄油，是天然产物，具有淡淡的植物清香，口感极佳。