腊肠风干后怎么保存

白酒保存方法:等到腊肠晾干以后可以把腊肠放在井底的竹垫上，放在圆筒里，注意每次用一层腊肠撒一层白酒要等到之后用盖子用牛皮纸封好缝隙不会漏，然后把圆筒放在远离高温的阴凉处这样可以节省半年左右。

冰箱保存:将香肠真空包装后放入冰箱冷冻室，鲜味通常可以保存3个月左右，不用担心气候变化对香肠品质的影响。

一定要把香肠包装好，一是避免风味，二是避免影响香肠的湿度。

悬挂储存法:将香肠彻底晾干后，挂在阴凉、干燥、避光的地方。

随着天气越来越热，检查香肠是否足够干燥。

如果香肠又油又粘，说明它太烫了，必须放在冰箱里保存。

干燥保存的方法只适用于南方，北方很干燥，绝对不能把香肠直接挂在外面，如果挂在外面会变成干燥的木头。

在悬挂过程中应避免雨雪，否则香肠会变酸。

这种方法受温度影响，保存时间短，容易出现霉变。