腊肠是酸的,可能是由于变质。
香肠暴露在高温下或在房间里很容易变质,导致酸味。
香肠是酸的。可能是坏香肠。
为了节约食材,一些不良商家在香肠里注水,时间久了,香肠自然会散发出酸味。
优质香肠色泽光滑,瘦肉纹理自然呈红色或枣红色。
脂肪呈白色,条纹均匀,不含杂质。
手感干燥,蜡衣紧致,结构紧凑,弯曲有弹性。
而香肠切面肉质光滑无孔、无杂质、肥瘦,切面香气浓郁,肉味突出。
劣质香肠色泽暗淡无光,肠衣内颗粒分布不均。
切面肉质中空,肉质柔软有弹性,有黏液,有明显的酸味或其他异味。
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