腊肠酸酸的咋回事

腊肠是酸的，可能是由于变质。

香肠暴露在高温下或在房间里很容易变质，导致酸味。

香肠是酸的。可能是坏香肠。

为了节约食材，一些不良商家在香肠里注水，时间久了，香肠自然会散发出酸味。

优质香肠色泽光滑，瘦肉纹理自然呈红色或枣红色。

脂肪呈白色，条纹均匀，不含杂质。

手感干燥，蜡衣紧致，结构紧凑，弯曲有弹性。

而香肠切面肉质光滑无孔、无杂质、肥瘦，切面香气浓郁，肉味突出。

劣质香肠色泽暗淡无光，肠衣内颗粒分布不均。

切面肉质中空，肉质柔软有弹性，有黏液，有明显的酸味或其他异味。