当季蔬菜11-12月份有哪些

11月和12月的当季蔬菜有青椒、卷心菜、卷心菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥末、向日葵、生菜等。

蔬菜是指一种可以煮熟做成食物的植物或真菌。蔬菜能提供人体所需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜的营养成分主要含有矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值越高。

蔬菜中的水分和膳食纤维含量也是重要的营养品质指标。

通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩可口，食用价值也较高。

蔬菜的营养成分不应被低估。根据国际粮农组织1990年的统计，90%的维生素C和60%的维生素A都来自蔬菜，可见蔬菜对人体健康的巨大贡献。